PRESENTACIÓN DEL ESQUEMA Y DATOS RELEVANTES

2. Esquema: 



















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CLASIFICACIÓN - EVPORADORES

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TIPOS DE EVAPORADORES   Marmita abierta o artesa Es la forma más simple de un evaporador es una marmita abierta o artesa en la cual se hierve el líquido, el suministro de calor proviene de condensación de vapor de agua en una chaqueta o en serpentines sumergidos en el líquido.  En algunos casos, la marmita se calienta a fuego directo. Estos evaporadores son económicos y de operación simple, pero el desperdicio de calor es excesivo, en estos equipos se utilizan paletas o raspadores para agitar el líquido. Evaporador de tubos horizontales con sumisión natural El banco horizontal de tubos de calentamiento es similar al banco de tubos de un intercambiador de calor, el vapor de agua entra a los tubos y se condensa; el condensado sale por el otro extremo de los tubos. La solución a ebullición esta por fuera de ellos, el vapor se desprende de la superficie liquida; después, casi siempre se hace pasar por dispositivos de tipo deflector para impedir el arrastre de gotas de ...
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APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA - EVAPORADORES

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EN LA INDUSTRIA LECHERA Se utiliza para la leche evaporada (leche condensada) y leche en polvo. La leche evaporada o condensada es un tipo de leche concentrada, a la que se les ha removido el agua. La leche evaporada, también denominada leche condensada; es concentrada a la mitad o menos de su volumen original. Esto se realiza por evaporación a altas presiones y temperaturas, con la adición de azúcar y usualmente con un contenido específico de grasa y sólidos. La leche condensada es evaporada, a menudo con adición de azúcar y es posteriormente envasada para su comercialización y consumo. La leche en polvo busca evaporar la leche hasta que se forme un polvo totalmente deshidratado, la leche se seca con el propósito de ser preservada y esto también ayuda a reducir su volumen para reducir sus costos de transporte. EN LA INDUSTRIA AZUCARERA Y DE JUGOS En estos procesos industriales la evaporación consiste en una operación de remoción del contenido de agua del jugo, de tal manera qu...
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